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抵抗衰老 胶原蛋白不可少

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核心提示:女人的老化与胶原蛋白不断流失及摄入不足的直接的关系,所以到了30岁,女性会感到皮肤明显松弛,开始出现细纹、黄褐斑、毛孔粗大等各种皮肤问题。所以想要抗衰老,平时胶原蛋白食物必不可少。

  女人的老化与胶原蛋白不断流失及摄入不足的直接的关系,所以到了30岁,女性会感到皮肤明显松弛,开始出现细纹、黄褐斑毛孔粗大等各种皮肤问题。所以想要抗衰老,平时胶原蛋白食物必不可少。

  那么,胶原蛋白是什么东西呢?

  胶塬蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。女人随着年龄的增长,胶塬蛋白就会不断流失,胶塬蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤,一旦“弹簧”断了,真皮组织会塌陷,出现皱纹;皮肤会鬆弛、下垂;皮肤出油后,撑大的毛孔由于弹性下降不能回缩復塬,毛孔就会变得粗大;自由基、黑色素会在肌肤的空洞和缝隙里堆积,形成色斑……

  现在,越来越多的女性意识到要想保持年轻,就必须补充胶原蛋白。那么,常吃哪些食物可以补充胶原蛋白呢?

  胶原蛋白大多存在于动物体内,除了常见的猪蹄、肉皮之外,富含胶原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。

  猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调,冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后,再冷却形成的凝胶。

  那么,如此多的胶原蛋白食物,哪种胶原蛋白对人体最有益呢?答案是鱼类胶原蛋白。

  因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近,是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白,吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此,鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。

  为了使食物中的胶原蛋白释放出来,用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。

  但要注意,这些食物多半脂肪含量较高,不适合经常食用。高热量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易产生自由基,加速老化。如果能少吃这一类食物,就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。

  不过,你可以在补充胶原蛋白的同时,多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜,可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。

  注:胶原蛋白有五大特性

  1、营养性:胶原蛋白是皮肤必需的营养,能增强皮肤的蛋白质的活性。

  2、修复性:胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用。

  3、保湿性:胶原蛋白由三螺旋结构组成,形成了宽阔的空间,胶原蛋白阴离子侧链丰富,形成了大量的亲水基。

  4、亲和性:胶原蛋白很容易与皮肤结合,不会有任何排异反应,胶原蛋白补充到体内几周后,逐渐与体内的胶原蛋白细胞、成纤维细胞、脂肪细胞及毛细血管结合,生成自身的胶原蛋白。

  5、伸缩性:胶原蛋白本身具有很好的弹性。因为胶原蛋白在皮肤组织中起着支架、连接的作用,所以对皮肤的伸缩性,以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用。

(实习编辑:刘付学燕)

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