首页 > 美容 > 美容新媒体 > 正文
综合
问医生

吃素食1年,血脂仍居高不下?营养科主任:犯了1个大错!

2017-11-0139健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:素食有益健康,但不要盲从。对于要采用素食者,应在营养医生的指导下,合理饮食,做到食物多样,营养均衡,达到强身健体的目的。

指导专家:临床营养科主任医师 孙文广

吃素,血脂就不高吗?吃素,怎么吃才是合理营养呢?且听专家如是说。

“医生,自从发现血脂高,有了脂肪肝,我改吃素,这都1年了,为什么血脂还是高、脂肪肝也没有缓解呀?”体型微胖的王先生进诊室就说。

原来王先生被诊断为高脂血症、脂肪肝,医生就建议王先生采用低盐低脂饮食。王先生便开始忌“荤”、忌“油”的素食生活。肉近乎不吃、水煮菜放油很少。但近期的体检报告结果,却让王先生困惑不解。

了解到王先生自从采用了这种忌肉、忌油的“素食”,却经常会感到饥饿,饿了就用饼干坚果等充饥,认为只要不吃肉,控制烹调油,就会使血脂降下来,而坚果又有益健康。结果碳水化合物和坚果食物摄入过多,导致能量过剩,体内多余的碳水化合物转化为脂肪在体内蓄积,影响到血脂。


素食可以降低心脑血管疾病的发生风险,这主要是由于素食中含有较低含量的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐等,有较多的膳食纤维、镁离子、维生素C、E等,机体消化、吸收转化为胆固醇的量也相应降低,且素食食物中含有较多的植物化学物如多酚、类黄酮等具有抑制胆固醇吸收、合成作用。我国学者张雷等对北京地区19 003例年龄在18-76岁人群进行的饮食问卷调查,调查显示,素食人群血脂异常患病率显著低于杂食人群,素食有利于降低血脂水平。因此,素食也成为人们追求健康的时尚饮食。

那么,什么才是真正意义上的素食呢?

素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。该膳食以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主,该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等,与人类健康密切相关。研究显示,素食可以降低血脂异常、2型糖尿病等疾病的发病风险。因此,越来越多的人开始采用素食饮食。根据不同的膳食组成,素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每种素食又有其各自的膳食特点。


素食者又如何保证合理营养呢?

①以谷类为主,食物多样。每日摄入的食物种类多于12种,每周不少于25种。每日摄入谷类250~400g,其中全谷类占谷类食物的1/2。

②增加大豆及其制品的摄入,保证每日蛋白质来源。每天摄取大豆50~80g,这也有利于发挥谷豆类蛋白质互补作用,提高蛋白质的吸收利用率;同时,注意选用发酵豆制品,每日10~15g的发酵豆制品(如腐乳),以获得维生素B12的膳食来源。

③常吃坚果、海藻和菌菇。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙等,是素食者蛋白质和不饱和脂肪酸等的良好补充;海藻中则含有较多的n-3多不饱和脂肪酸及多种矿物质。

④蔬菜、水果应充足。

⑤合理选择烹调油,素食者易缺乏n-3多不饱和脂肪酸,可多选富含n-3多不饱和脂肪酸的紫苏油、亚麻籽油、菜籽油等。

素食有益健康,但不要盲从。对于要采用素食者,应在营养医生的指导下,合理饮食,做到食物多样,营养均衡,达到强身健体的目的。

妹子减肥40斤的亲身经历

关注 39减肥健身学院 微信号,发送 女神
即可查看上图妹子成功减40斤的完整心得
还可查看更多成功故事~
综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
  • 女人一生中必不可少的美肤食物

    想要拥有好皮肤吗?当然想,可是要怎么养出来呢?有些人埋怨说,每天不停地敷面膜,用护肤品,皮肤却还不见好,到底是护肤品用错了,还是应该换种方法。办法没错,只是除了外用,你还需要一些食物调理,效果才更好。

    详情...
  • 油性肌肤要怎样保湿补水?

    很多油性肌肤的姑娘以为油性皮肤不需要补水,却不知,正是因为肌肤水分得不得补充,脸上才会不断地出油。所以油性皮肤的姑娘要注意同时控油和补水保湿。下面小编整理了油性皮肤补水小窍门,助大家用正确的方式保养肌肤。

    详情...
  • 简单又有效的祛疤小妙招

    不管哪里出现疤痕,都会让你的颜值和自信大打折扣,但不要因此就烦闷,调整心态,积极修复疤痕才是正道。可是这些疤痕也但也是严重影响的人们的日常生活,特别是那些爱美的女性,有一个小疤痕都会很纠结,那么有没有简单有容易祛除疤痕呢?

    详情...
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
女性 整形 减肥 饮食 问答 一周健康热点 美容热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈