吃出美颜 蕃茄汁茄红素健康少负担

　　姐妹淘们明明年纪相仿，为什么一起出游拍照，有的人看起容光焕发、精神奕奕，有的人却是脸色蜡黄暗沉、皮肤有松弛感？小心，可能是营养失调了！营养师表示，维持肌肤健康和水当当的饮食关键，包括维生素C、膳食纤维和植物营养素，建议平时可多摄取红色食物补充茄红素，促进代谢又能美颜。

　　美颜饮食3要素：维生素C、膳食纤维、植物营养素

　　赵函颖营养师表示，每日蔬果摄取量应达到儿童5份、成年女性7份、成年男性9份的标淮，每份蔬果份量约1个拳头大小。但是，现代人压力大且外食比例高，普遍有蔬果摄取不足和饮食摄取不均衡的问题，长期易影响身体代谢，加速肌肤和身体机能的老化。

　　对抗肌肤老化和美肌需求来说，赵函颖营养师特别推荐红色食物，如番茄、樱桃、红色莓果和西瓜等，主要含有茄红素、β胡萝卜素和鞣花酸等，可促进人体和肌肤的新陈代谢，兼具美颜的效果。

　　其中，茄红素的抗氧化能力是β胡萝卜素的2倍、维生素E的10倍，不仅可以防止自由基造成身体组织病变，具有防癌效果；更有研究指出，茄红素能保护皮肤，避免皮肤光伤害，减少皱纹和预防皮肤老化。

　　吃番茄补充茄红素　100％原汁无人工添加卡安心

　　需注意的是，水果的升糖指数通常高于蔬菜，因此建议爱美民众摄取蔬果时，一定要“蔬菜多于水果”；而同样是番茄，大番茄为蔬菜，小蕃茄被归类为水果，摄取时也要牢记以大蕃茄为优先的小秘诀。

　　除了养颜保健之外，大番茄每100公克的热量仅26大卡、膳食纤维1.2公克、维生素21毫克，本身也是软便助代谢的好食材。赵函颖营养师表示，大番茄的颜色越红，番茄红素越多，对于外食忙碌的上班族来说，饮用100％红番茄汁，也是很棒的选择。或是在烹煮综合蔬菜汤时加入纯番茄汁，搭配些许坚果油脂，都有助茄红素的吸收，让人品尝食物的天然美味，又能兼顾健康。贴心小叮咛，生饮番茄汁，可加些老姜，对女性暖身保养，能助一臂之力。

　　以下推荐营养又可口的番茄汁食谱，大家不妨在家动手DIY，为健康加分。

　　【养颜美容番茄汤】

　　食材：番茄汁1000cc、洋葱半颗、高丽菜1/3颗、黑木耳两片、金针菇、杏鲍菇一碗、绿花椰菜半颗、玉米笋五片、蛤蜊5个、黑胡椒少许。

　　做法：将所有蔬菜切块，放入锅中闷煮约15分钟，最后加入蛤蜊及黑胡椒调味即可。

　　【红润老姜番茄饮】

　　材料：番茄汁300CC、老姜3片。

　　做法：将老姜去皮洗淨切片，加水300cc煮滚，小火滚20分钟，过滤姜水倒入番茄汁里即可饮用。

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