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可以吃的保湿面膜 银耳保水、抗老化

2016-07-12华人健康网
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核心提示:相传古代宫廷嫔妃将「银耳」视为美容圣品,认为补充银耳中的胶状物质,具有滋养肌肤、延缓老化的作用。那银耳是否真的有美白、延缓老化的功效呢?

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  相传古代宫廷嫔妃将「银耳」视为美容圣品,认为补充银耳中的胶状物质,具有滋养肌肤、延缓老化的作用。而现代网络则流传:「银耳是可以吃的美白保湿面膜」外表晶莹剔透的银耳,真的具有令女性们趋之若鹜的美白、保湿2大功效,听听营养师怎么说。

  营养师谢馥如表示,俗称白木耳的银耳,属于药食同源的天然真菌,常出现于日常养生甜点,价钱实惠又兼具健康概念,广为大众喜爱。营养方面,银耳有丰富的多糖体、18种胺基酸、β-胡萝卜素、微量维生素B群与矿物质钾、磷、钙、镁、锌等丰富的营养素。

  银耳为「可以吃的美白保湿面膜」?营养师:确实有效

  有人称银耳为「可以吃的美白保湿面膜」,银耳真的有如此功效吗?营养师谢馥如指出,目前研究发现,银耳多糖体的确具有良好的皮肤保湿效果。银耳多糖体在肠道中,能发挥水溶性膳食纤维的保水作用,而且银耳通常是以汤点的方式料理,食用时也能补充到身体所需的水份。

  在「吃美白」方面,由于银耳多糖体结构特殊,无法被消化酵素分解吸收,通常是以分子量庞大的水溶性膳食纤维状态,存在人体的肠道中,至于吃进肚的银耳能否被肠道菌分解,释放出对于皮肤有美白作用的成分,或是银耳当中的其他成分能否发挥美白的效果,仍需要更多研究厘清。

  不过,在「外用美白」方面,目前已有体外实验发现,银耳多糖的水解液、发酵液或萃取液,具有抑制酪胺酸酶活性等作用,的确有助于美白。

  银耳多糖体≠胶原蛋白 2者成分大不相同

  特别要注意的是,许多人以为滑溜的银耳多糖体,属于植物来源的「胶原蛋白」,吃了就可以拥有彭润弹嫩的肌肤。实际上,银耳多糖体体的组成成分是碳水化合物,而「胶原蛋白」的成分则为蛋白质,两者在身体里扮演的角色截然不同,不可混为一谈。

  银耳不只能保湿 3大功效一次报你知

  除了保湿功能外,营养师谢馥如指出,外表晶莹透亮、口感软Q的银耳,事实上还具有以下3项功效:

  功效1/降低胆固醇

  银耳多糖体的特殊黏稠特质,能降低肠道吸收吃进肚的油脂及胆固醇,也可藉由阻碍胆酸再吸收,达到调节肝脏胆固醇新陈代谢的作用,有助于预防及改善高血脂问题。

  功效2/维护肠道健康

  银耳多糖体能在肠道中发挥膳食纤维的功效,扮演益菌生的粮食,协助益生菌生长,改善肠内菌丛、维护肠道健康;银耳多糖体还能刺激肠道蠕动,有助于改善便祕的状况。

  功效3/抗老化

  银耳还具有清除自由基的作用,其中所含的类超氧歧化酶活性,更具有抗氧化、延缓老化的功效。

  除了以上3项功效外,网络上许多声称银耳多糖体具有调节免疫、抗肿瘤、抗发炎等多重保健功效,目前国际间有许多体外及动物实验方面的科学研究,正在探讨中,目前尚无定论。

  冰糖银耳薏仁汤 保湿又抗老

  吃银耳的功效这么多,营养师谢馥如特别推荐一道适合夏日解暑,又能达到女孩们梦寐以求的保湿、抗老化功能的「冰糖银耳薏仁汤」。

  ★【冰糖银耳薏仁汤】

  材料:干燥银耳100公克、干燥薏仁50公克、干燥莲子30公克、冰糖适量。

  做法:

  1.将银耳洗净、泡水,泡开后去蒂,修剪成适当大小。

  2.薏仁、莲子也需先洗净、泡水。

  3.将银耳、薏仁、莲子放入电锅或压力锅中焖煮至熟,最后加入适量冰糖即可。

  【营养师小叮咛】:

  由于银耳含有丰富的水溶性膳食纤维,会干扰正餐的营养吸收,用餐时不要过量食用银耳,以免影响营养均衡。此外,一般养生观点认为,寒咳或湿热生痰时,最好不要吃银耳,以免症状恶化。

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