秀发养颜 苦瓜炖蛤

　　原料： 苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。

　　制法： 1、将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净;蒜切成泥。 2、锅内下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀。 3、将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。

　　特点： 蛤肉鲜香，苦瓜不苦，成菜咸、甜、香适口。

　　功效： 苦瓜含丰富的铁，每百克可达6.6毫克，还含有丰富的维生素C，每百克高达84毫克。因此苦瓜具有润肤容颜、延缓衰老的作用。 蛤肉含有丰富的蛋白质和碘，有乌发秀发的作用。二物相配组成此莱，其润肤、乌发的健美作用强，是女性美容的佳肴。

（实习编辑：刘付学燕）

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