吃笋可能会引起部分人群皮肤过敏痒。
竹笋中含有多种蛋白质和氨基酸，其中一些可作为过敏原诱发机体产生免疫应答，产生IgE抗体，当再次接触相应抗原时，会导致肥大细胞脱颗粒，释放出具有炎症活性的介质，如组胺，从而引发皮肤瘙痒、红肿等症状。若症状较轻可通过冷敷缓解，严重则需及时就医治疗。
此外，对于有家族史或个人曾经发生过食物过敏的人群而言，吃笋可能增加皮肤过敏的风险。
在食用笋之前，建议进行敏测试以减少过敏反应的发生风险。同时，保持良好的卫生习惯，避免与患处直接接触，以防感染。
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