排毒养颜消痘痘私房菜

　　准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟。

　　特点：

　　颜色鲜艳，菊香诱人，多情多姿，喝上一碗，滋味更耐人寻味。

　　用料：

　　菊花 100g；鲩鱼(草鱼)肉 300g；冬菇 50g；姜1茶匙(5g)；葱2茶匙(10g)；料酒2茶匙(10ml)；盐 1茶匙(5g)；蘑菇精 适量。

　　做法：

　　1、将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片。

　　2、汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。

　　3、喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。

　　小贴士：

　　鲩鱼肉味甘，性微温，能暖胃和中，驱风平肝。冬菇味甘，微寒，功能益胃，清热化痰。甘菊能清肝养肾。此菜可以消除口干口苦，咽喉不适，预防热气。

　　归地海参汤

　　准备时间：15分钟；烹饪时间：120分钟。
　　
　　特色：

　　海参除一般氨基酸外，还含有其他食物少有的微量元素，能帮助人体生成血红蛋白，故能补血。海参还含有珍贵的抗衰老物质硫酸软骨素。此汤诸物合用，对女人有补血益精、益阴补肾的作用。

　　用料：

　　海参150g；当归 15g；；熟地黄 25g；玉兰片50g；鸡脯肉100g；鱿鱼 50g；黄瓜50g；胡萝卜25g；青蒜段 10g；料酒、葱丝少许；食盐 适量。

　　做法：

　　1、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。

　　2、当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。

　　3、煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。

　　小贴士：

　　熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。

　　浓汁鲤鱼汤

　　准备时间：10分钟；烹饪时间：25分钟。

　　特色：

　　令人着迷的口味，腿菇越吃越入味，鱼肉越吃越嫩，十分过瘾！这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

　　用料：

　　鲤鱼1条(约400g)；鸡腿菇50g；牛奶100g；枸杞10g；葱10g；生姜10g；盐5g；绍酒、胡椒粉 少许。

　　做法：

　　1、鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

　　2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

　　3、待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

　　小贴士：

　　鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。

　　当归党参陈皮瘦肉汤
　
　　准备时间：10分钟；烹饪时间：200分钟。

　　特色：

　　除了汤头鲜美，可以吃肉喝汤，身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。

　　用料：

　　党参25g；当归头25g；陈皮少许；红枣4枚；瘦肉(羊肉、猪肉)250g；盐 适量。

　　做法：

　　1、党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血；全归补血活血；当尾活血袪瘀。

　　2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

　　3、改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。

　　小贴士：

　　党参有增加红血球及血色素的作用，中医用为滋补强壮药，功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

　　百里香火腿蔬菜浓汤

　　准备时间：10分钟；烹饪时间：25分钟。

　　特色：

　　细腻柔嫩、风味独特，而且吃后口里觉得非常滑润。喝一口，入嘴都是香腴的美味，绝对满足口腹之欢。

　　用料：

　　西式火腿 100g；蒜3瓣；洋葱1个；黑芝麻 适量；盐1茶匙(5g)；中筋面粉 50g；高汤 适量；马铃薯1个；黑胡椒1茶匙(5g)；百里香粉1茶匙(5g)；香菇 1朵；蟹肉50g；奶粉50g；玉米、木瓜 适量；橄榄油 适量。

　　做法：

　　1、西式火腿切丁，蒜剁碎，洋葱切碎，香菇切片，马铃薯去皮切丁备用。

　　2、锅内加橄榄油以中火烧热，加入蒜末、洋葱和炒5分钟至软，撒入面粉，炒1分钟，加入火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉，烧开改小火，盖锅盖煮20分钟至马铃薯软烂。

　　3、拌入蟹肉、玉米、木瓜，改中火，煮3分钟，脱脂奶粉加入开水冲成奶水，加入锅内，以中火边煮边搅至烧开，离火。

　　4、喝的时候撒上少许黑芝麻。

　　小贴士：

　　为减少脂肪和热量，做这个汤不要用牛油炒面粉，也不用含脂肪量高的鲜奶油，而改用脱脂奶粉调制的浓奶水，而且使用不含油盐的高汤。

　　奶汤什锦小火锅

　　准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟。

　　特色：

　　牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛奶的香味，用牛奶火锅烫的肉，真的是很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全渗入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，让人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火锅，汤底更是一款可口的汤。

　　用料：

　　牛奶250ml；高汤 250ml；大虾100g；蟹腿 适量；香菇 2朵；白菜 100g；粉丝 50g；西兰花 50g；蘑菇精 1茶匙(5g)；火锅涮料 适量。

　　做法：

　　1、将鲜虾和白菜洗净，鸡胸肉切片，西兰花切块，鲜香菇切十字备用。

　　2、煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。将高汤及牛奶煮开当作锅底，煮开后，即可按照常规的方法涮食。

　　小贴士：

　　由于牛奶本身含有丰富的钙质及矿物质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高，女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外，牛奶本身就有滋补、暖胃的功效，吃后会觉得面色也比以前红润了。

　　花生红枣养血汤

　　准备时间：10分钟；烹饪时间：45分钟。

　　特色：

　　香滑可口，甜味浓郁，营养丰富。而且能补脾和胃，养血美容。

　　用料：

　　花生 50g；红枣 80g；木耳 50g；红糖 80g；蜂蜜 适量。

　　做法：

　　1、红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。

　　2、喝的时候，可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添特殊的营养和滋味。

　　小贴士：

　　大枣补脾，养血，安神。花生滋养强壮，营养无比丰富，俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人，睡前喝一碗，可以有效改变现状。

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(实习编辑：邓婉诗)

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