三豆乌发糕
组成:蚕豆100克,黑豆100克,赤小豆100克;糯米500克,糖桂花、青梅丝、果脯、蜂蜜各适量。
制法:先将蚕豆在冷水中泡发,剥去皮,与黑豆、赤小豆加水一起炖煮,至熟烂,搅成泥状,加入蜂蜜制成泥馅,再将糯米加入适量的水,上笼蒸熟;然后将糯米饭和三豆泥馅制成米糕,即上下层糯米饭,中间一层是三豆泥馅,压平,切小块,上面撒上糖桂花、青梅丝、果脯、即可。
服法:可当早餐。
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(实习编辑:简燕娴)
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