篇章二:水果
冠军 草莓
它的美肤秘密:大约125克草莓可提供接近于每日所需标准130%的维生素C含量。作为一种强有力的抗氧化剂,它可以提高胶原纤维,维持皮肤光滑紧致。此外,更多的维生素C也意味着细纹的减少:女性维生素C摄入量较低时皮肤容易干燥,并出现皱纹。早期的研究也表明,草莓中所大量存在的鞣花酸,可以保护皮肤中的弹性纤维从而抵抗皮肤下垂。
额外奖励:草莓可通过抑制恶性癌细胞的扩展达到降低罹患癌症风险的效果。一项相关的研究显示,食用草莓很多的人生病的几率要比其它人低3倍。
亚军 苹果
它的美肤秘密:木解皮素,一种存在于许多果皮中的抗氧化剂,为皮肤提供了免受紫外线B灼伤的保护。在下一次的日光旅行之前,选择它们作为你一天的开始吧(当然,其他防晒措施依旧是必不可少的)。
额外奖励:一项对34,000名停经后女性的研究显示,每周食用两个以上的苹果,持续一年,死于心脏病的几率将降低15%。所以,无论你选择哪一种苹果,记得带着皮一起吃哦,因为它是几乎所有的抗氧化剂的来源。
篇章三:蛋白质
冠军 黄豆
它的美肤秘密:一项研究发现,30~40岁的女性食用含有大豆异黄酮的食物后(相当于在12周的时间里每天食用84克左右的豆类食品),皮肤中的细纹得到了改善。
额外奖励:最新研究显示,在饮食中添加豆类食品可降低子宫内膜癌与卵巢癌的发生,减少糖尿病的风险以及防止乳腺癌的复发。试着在炒菜和汤中以青豆取代其他的蔬菜,或者以豆腐替换各种肉类吧。
亚军 鸡蛋
它的美肤秘密:鸡蛋中所含的叶黄素和玉米黄质,可以抵御来自紫外线的伤害,以避免其所产生的细纹、晒斑,以及癌症等。同时,皮肤也因此而变得柔和、紧致和水润。
额外奖励:美国《营养》杂志指出,每天吃一个鸡蛋,便可显著增加血液中叶黄素和玉米黄质的水平(但不包括胆固醇),这可以保护视网膜免受因阳光照射而造成的黄斑变性损伤。
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