柠檬具有很强的抗氧化性作用,柠檬因味酸,一般不直接食用,但作为烹调或饮品的调味剂在日常生活中被广泛接受。广东药学院附属第一医院营养科医生介绍称,它含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸,还有橘皮甙、柚皮甙等黄酮甙以及香豆素、甾醇类挥发油等物质,具有很强的抗氧化性作用。
另外,它所含的维生素C是苹果的5倍。
有特殊的美容和防早衰作用
研究发现,适量服用新鲜柠檬汁有助于身体对钙、铁的吸收,还能防止和消除皮肤色素沉淀、使肌肤光洁柔嫩,具有特殊的美容和防早衰作用。
柠檬汁还能降低血脂,并可促进胃酸和胃蛋白酶的分泌,增加胃肠蠕动,有助消化吸收,此外还有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能。
推荐食用法:柠檬蜜膏
原料:
新鲜柠檬500克,蜂蜜300毫升。
制法:
先将柠檬连皮洗净榨汁;
加入蜂蜜,用文火煎熬浓缩,至黏稠时停火,待冷装瓶随时适量取食。
作用:
止咳化痰、生津健脾,促进血循环,保持肌肤弹性延缓老化,降低胆固醇,还能中和胃肠中的毒素;
常吃对预防癌症、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化症、骨质疏松等疾病有一定作用。
(实习编辑:林珊珊)
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